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Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mi. Rücken vom Iberico- oder toskanischem Cinta Senese Schwein.
Bei geschlossenem Kochtopf etwa 15 Minuten gar kochen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch abz. Die Knoblauchknollen oben so anschneiden, dass die einzelnen Zehen angeschnitten sind.
Mit etwas Olivenöl beträufeln. Die beiden Knollen so in Alufolie wickeln, dass das obere Ende der Zehen frei bleibt. Die Knoblauchknolle.
Kartoffeln schälen und ca. In der Zwischenzeit Sesamsamen trocken anrösten, bis sie duften. Milch und Sahne mit der Butter und etwas Salz aufkochen.
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, wenn sie fertig sind, stampfen, etwas Butter hinzu geben, dann Milch, etwas Zucker, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel mit dem Fleisch anbraten,. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen.
Die Zehen aus dem jungen Knoblauch lösen und die Häute entfernen. Ein Drittel zur Seite stellen. Die anderen Zehen in Öl andünsten.
Gemüsebrühe und Milch dazugeben. Alles pürier. Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse geben oder zu Püree stampfen.
Den Lauch längs halbieren, klein schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser weich garen. Gut abtropfen lassen und mit 50 g Butter fein pürieren.
Die Milch aufk. Die Schalotten und Peperoncini klein schneiden, zusammen mit der Gewürzmischung im Kokosöl rösten.
In den Topf gibt man die 3 Glas Brühe hinzu und die geschälten Kartoffeln. Was backe ich heute? Registrieren Login Logout. Krustentier oder Muscheln.
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